醋溜白菜
“ 小的时候，大棚菜几乎没有，冬季的主打菜就是白菜。
菜叶口感好，一般用来炒着吃，菜帮子多是用来炖菜或包着吃。
那时候喜欢吃的菜帮子做法就是醋溜白菜。”
[主料]
白菜帮：200g
[辅料]
食用油：半汤匙
[调料]
水淀粉：5g
生抽：5g
食盐：小许
白糖：小许
陈醋：5g
泡椒：小许
葱：小许
口味：酸辣
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜白菜的做法步骤]
1、白菜洗净。
2、把菜帮斜刀片成薄片。
3、泡椒和葱切碎。
4、碗里放食盐，白糖，水淀粉和生抽。
5、放陈醋，搅拌至盐和糖溶化。
6、热锅冷油。
7、油热放白菜和泡椒葱翻炒。
8、一直炒至白菜变软
9、放调好的汁。
10、大火翻炒一分钟即可。
11、起锅装盘。
12、放香菜叶。
13、成品。
使用的厨具：不粘锅
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