卤豆腐&卤豆结&卤鸡腿
“ 食材家常，做法简单，卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~
喜欢的朋友可以试试！””
[主料]
豆腐皮：2张
北豆腐：500克
鸡蛋：5个
鸡腿：3个
[辅料]
老汤：适量
桂皮：1小段
八角：2粒
干辣椒：适量
白芷：2片
香叶：3片
老抽：适量
生抽：适量
食盐：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤豆腐卤豆结卤鸡腿的做法步骤]
1、食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。
2、卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。
3、鸡腿洗净焯水。
4、豆皮切成宽条。
5、切好的豆皮打成豆皮结。
6、鸡蛋煮熟剥皮备用。
7、豆腐切成大厚片。
8、切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。
9、焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。加入老卤汤和所有调料
10、加入食盐、生抽、老抽。
11、中火烧沸后改微火卤20分钟关火
12、关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。
[小窍门]
1、、最好选用北豆腐，煎制的时候尽量把豆腐煎老一些，这样会使豆腐中间形成一个个小的空洞，这样再卤的时候就非常容易吸收汤汁。
2、、没有老汤可以适量多加些老抽和生抽等调料。（也可以直接去超市买老卤汤，卤肉料包，非常方便）
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐