番茄肉末炒四季豆
“ 三种普通的食材，用最简单的调味和做法，用瑞典铁锅炒，成就一道清爽可口、开胃下饭的快手菜！ 番茄一定要放，可以很好的入味！”
[主料]
小番茄：9个
猪肉：200克
四季豆：1大把
蒜：2瓣
姜：3片
米酒：少许
白糖：少许
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄肉末炒四季豆 的做法步骤]
1、猪肉洗净，剁碎。
2、肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀，腌制一会。
3、把四季豆洗净，去掉两头的筋。
4、铁锅放电磁炉上烧开水，淋点油，放四季豆煮5分钟，捞出来用冷水洗（这样可保持四季豆的爽口）。
5、再斜切成丝。
6、番茄切小块，蒜切粒，姜切丝。
7、铁锅里放油，下姜蒜炒。
8、放肉末炒至变色。
9、放番茄炒。
10、淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
11、放四季豆丝，淋点老抽，不停翻炒。
12、加盐炒匀。
13、老公说：用这铁锅炒的菜特别香！
[小窍门]
1、.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会中毒。
3、.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同，时间无法具体确定，煮到软，变色了就好了。
4、.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅，采用原产铁矿无杂质，做工精细，厚重耐用，无涂层、受热均匀，其特有的菜籽油层工艺，天然防粘、抗菌防锈，可传承的健康好锅！
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