鸭腿烧莲藕
[主料]
鸭腿：2只（750克）
莲藕：一段（300克）
青辣椒：适量
小米椒：适量
冰糖：几颗
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
黄豆酱：一勺
料酒：适量
大蒜头：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：少许
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[鸭腿烧莲藕的做法步骤]
1、准备好食材
2、鸭腿、藕、青红辣椒都切成小块
3、鸭腿凉水下锅，加姜片和料酒焯水，稍煮一会儿
4、过凉水，清洗洗干净浮沫
5、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
6、糖成微黄色
7、下香料和米椒炒出香味（全程小火）
8、下鸭腿肉，转大火翻炒均匀
9、加黄豆酱翻炒上色
10、加藕块
11、加料酒、盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀
12、转入电高压锅内，压20分钟
13、好了
14、压熟的鸭腿转入炒锅内，加大蒜头和青红辣椒翻炒均匀，收干汤汁，加鸡精调味
15、起锅装盘
16、好了😁
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜