苦瓜炒肉
“ 它清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，是一种非常棒的食材。它就是苦瓜！以前不喜欢它，现在去越来越爱上了它！”
[主料]
苦瓜：1根
五花肉：50克
[辅料]
干辣椒：5个
生姜：5克
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒肉的做法步骤]
1、苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；
2、装入盆中，放入一勺盐；
3、用手用力抓匀后腌制片刻；
4、五花肉切片，姜、干辣椒切碎；
5、将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
6、起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；
7、放入一勺料酒、少许生抽翻炒；
8、炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；
9、倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。
[小窍门]
1、、不喜欢苦味则可以焯水或者腌制时间长些；
2、、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养；
3、、如果时间充足可用生抽、淀粉等将肉腌制入味。
使用的厨具：炒锅
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