秋葵炒虾仁
“ 秋天的应季节食材总少不了秋葵的影子，常吃秋葵有帮助消化、增强免疫力、保护心脑血管的功效。新鲜的秋葵用最简单的方法烹制就很美味，比如捞汁秋葵、凉拌秋葵、秋葵炒鸡蛋等等，根据个人喜好随意搭配食材都不错。今天要做的秋葵炒虾仁也是家常快手版。秋葵在我家受欢迎的原因之一是因为和杨桃一样，横切面是小星星的造型，孩子一口一颗小星星像吃艺术品。”
[主料]
秋葵：180g
鲜虾：200g
[辅料]
料酒：5ml
食盐：2g
花生油：10ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[秋葵炒虾仁的做法步骤]
1、首先准备好做这道菜所需的食材：鲜虾200g 秋葵180g
2、将虾洗净后去头，剔除虾线，剥去虾皮，将虾切段放少许料酒腌制去腥；将秋葵洗净去蒂，焯水之后横切成小星星备用
3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，油热后将腌制好的虾段下锅翻炒
4、炒至虾仁变色后下入焯水后的秋葵快速翻炒
5、翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态，加入食盐调味，清爽鲜美的秋葵炒虾仁就可以出锅了
[小窍门]
1、、买秋葵的时候要挑小而嫩的口感更好。
2、、秋葵翻炒时会出黏液，太干的话容易粘锅，可沿锅边儿淋入少许清水，秋葵颜色碧绿更鲜嫩。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜