羊肉火锅
[主料]
羊肉：500g
[辅料]
白菜：5片
油麦菜：1颗
菠菜：100g
火锅丸子：若干
粉条：1包
肚片：100g
年糕：1包
牛肉卷：400g
鸡爪：6只
球形生菜：1颗
牛百叶：190g
百叶结：100g
[调料]
自制牛油火锅底料油：1块
姜片：5片
料酒：1勺
八角：3颗
桂皮：1块
草果：1颗
香叶：4片
花椒粒：8颗
口味：麻辣
工艺：火锅
耗时：一小时
难度：简单
[羊肉火锅的做法步骤]
1、羊排洗净切块焯水。
2、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。
3、加料酒，生抽，酱油炒至上色。
4、加八角桂皮草果等香料炒香。
5、加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。
6、鸡骨架切块熬成鸡汤。
7、再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。
8、鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。
9、其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。
使用的厨具：汤锅
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