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双色磅蛋糕
“ 据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点,今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同,这款蛋糕奶香味更浓郁,口感更扎实,如冰淇淋般美味。 我做的是香味草搭配抹茶味,也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多,吃了容易发胖,所以一次不要吃太多,偶尔放肆一下就好。” [主料] 黄油:100g 糖粉:80g 鸡蛋:100g(2只) 低筋面粉:100g [辅料] 泡打粉:1g 抹茶粉:5g 香草精:2滴 水:40g 糖:15g 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:三刻钟 难度:普通 [双色磅蛋糕的做法步骤] 1、黄油室温软化,加入糖粉,打发至黄油体积蓬松,细腻光滑无颗粒,颜色发白的状态 2、分3次将打散的蛋液加入到黄油中,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分离。 3、黄油糊筛入低筋面粉 4、将面糊平分两份,一份抹茶粉和泡打粉混合均匀 5、另一份加入香草精混合均匀 6、分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中,挤入磅蛋糕模具中。 7、然后再挤入抹茶面糊,轻震一下,用刮刀把面糊刮平。 8、烤箱上下火170度预热5分钟,放入烤箱烘烤55分钟。 915、克糖加40克水煮沸放凉 10、取出烤好的磅蛋糕,趁热刷上糖水。 [小窍门] 1、.喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉。 2、.烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择。 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙 高颜值