双色磅蛋糕“ 据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点,今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同,这款蛋糕奶香味更浓郁,口感更扎实,如冰淇淋般美味。
我做的是香味草搭配抹茶味,也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多,吃了容易发胖,所以一次不要吃太多,偶尔放肆一下就好。”
[主料]
黄油:100g
糖粉:80g
鸡蛋:100g(2只)
低筋面粉:100g
[辅料]
泡打粉:1g
抹茶粉:5g
香草精:2滴
水:40g
糖:15g
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:三刻钟
难度:普通
[双色磅蛋糕的做法步骤]
1、黄油室温软化,加入糖粉,打发至黄油体积蓬松,细腻光滑无颗粒,颜色发白的状态
2、分3次将打散的蛋液加入到黄油中,每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次,防止油水分离。
3、黄油糊筛入低筋面粉
4、将面糊平分两份,一份抹茶粉和泡打粉混合均匀
5、另一份加入香草精混合均匀
6、分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中,挤入磅蛋糕模具中。
7、然后再挤入抹茶面糊,轻震一下,用刮刀把面糊刮平。
8、烤箱上下火170度预热5分钟,放入烤箱烘烤55分钟。
915、克糖加40克水煮沸放凉
10、取出烤好的磅蛋糕,趁热刷上糖水。
[小窍门]
1、.喜欢巧克力味的可以将抹茶粉换成可可粉。
2、.烘烤的温度根据自家烤箱的脾气来选择。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值