素炒藕丁
“ 清爽脆嫩的莲藕为主，再搭配胡萝卜、青椒、香菇，缤纷的色彩，丰富的口感，全面的营养，很不错的一道素菜。”
[主料]
莲藕：250g
胡萝卜：50g
青椒：30g
香菇：30g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒藕丁的做法步骤]
1、食材摘洗干净
2、莲藕切成丁放在冷水里浸泡
3、胡萝卜、青椒、香菇切成丁
4、起油锅，葱姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒
5、藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿
6、加盐、鸡粉炒
7、青椒入锅炒
8、炒均匀关火，盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、、青椒很容易熟，要关火之前入锅。
3、、藕丁放在冷水中以防氧化。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐