鸡汁豆花
“ 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。”
[主料]
鸡脯肉：100克
内酯豆腐：一盒
[辅料]
姬菇：100克
姜：3片
[配料]
油：1茶匙
盐：半茶匙
胡椒：半茶匙
郫县豆瓣：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡汁豆花的做法步骤]
1、鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。
2、豆腐切小块，放入碗中。
3、锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。
4、姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。
5、锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。
6、炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。
7、入开水锅中，蒸5分钟即可。
8、菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。
[小窍门]
鸡汤中含有很高的嘌呤物质，有痛风的患者不宜喝鸡汤。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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