南瓜花生卷
“ 本款花卷，造型美观，色泽金黄，蓬松柔软，既有南瓜的香甜粉糯，又有花生的酥脆爽口，营养美味，值得一试。”
[主料]
普通面粉：500克
酵母：5克
熟南瓜泥：400克
[辅料]
花生红糖馅：150克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜花生卷的做法步骤]
1、将面粉、酵母、蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
2、将发酵好的面团排气、揉匀，擀成长方形，铺一层花生红糖馅。
3、卷起。
4、接口处压在下面，切成小段儿。
5、切面朝上，用刮刀在面坯上压出纹路。
6、放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸时会变大。二次醒发至1.5倍大。
7、大火将水烧开，中火蒸15分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
8、色泽金黄。
9、蓬松香甜。
[小窍门]
1、、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、、馅料里的花生与红糖的比例根据各自口味调配。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜