咕咕霍夫柠檬蛋糕
“ 口感惊艳的蛋糕，比戚风蛋糕更富有弹性，比海绵蛋糕口感绵密细腻。柠檬味道非常清新。做法也非常简单，一个盆就可以搞定。”
[主料]
低筋粉：120克
砂糖：80克
鸡蛋：2个
玉米油：40克
牛奶：26克
[辅料]
柠檬皮：1个
柠檬汁：2大匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤]
1、一个柠檬洗净刮取皮屑。
2、蛋白和蛋黄分离。蛋清分三次加入白糖打到偏干性发泡。
3、加入蛋黄，用电动打蛋器低速打匀。
4、按顺序加入油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。
5、继续用打蛋器低速打匀。
6、筛入低筋粉，用刮刀拌匀。
7、加入咕咕霍夫模具。
8、烤箱180度预热，28分钟左右。
9、出炉放凉，倒扣脱模。
[小窍门]
液体部分全部用电动打蛋器就可以，加入蛋黄和其他配料以后，低速搅打均匀即可，不会消泡。
配方的糖量我没有减少，感觉甜度适中。
我用的是7寸模具，没有做防粘处理。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙