白水瘦肉丸子
“ 白水滑丸子”
[主料]
猪肉末：500g
鸡肉末：500g
[辅料]
鸡蛋：1只
淀粉：3勺
小葱：1颗
料酒：1勺
香油：1勺
花椒油：0.5勺
盐：2茶匙
橄榄油：2勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[白水瘦肉丸子的做法步骤]
1、肉末调料放入盆内用筷子搅上劲，入冰箱冷藏半小时入味
2、砂锅白水烧开，调小火，用手攥肉，多攥几下更圆，用勺子刮热水里。
3、开锅三分钟，丸子飘起膨胀就熟了，如果想吃嫩的可以把馅里加1饭勺温水拌匀
4、捞起来，可以放冰箱煮面条或者涮火锅，汤可以加西红柿鸡蛋煮面，也可以煲粥。
[小窍门]
可以根据喜好加西蓝花或者木耳碎做成减脂餐
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜