杂酱乌冬面
“ 乌冬面配瘦肉蔬菜杂粮，非一般的美味！”
[主料]
乌冬面：200g
[辅料]
瘦肉：50g
红椒：30g
土豆：20g
豆瓣酱：2勺
酱油：1勺
鹌鹑蛋：3个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杂酱乌冬面的做法步骤]
1、把红椒切丁，土豆丝切丁后泡在水里，避免变色。瘦肉切成小丁，用姜、胡椒粉、料酒等腌制。
2、开始炒杂酱。油热后，把肉丁翻炒变色。
3、炒锅炒杂酱，奶锅煮面，面里放入鹌鹑蛋同煮。这样，面煮好的同时，杂酱也炒好啦！
4、肉丁里倒入土豆丁和红椒丁翻炒。
5、把炒好的肉和菜拨在一边，放入豆瓣酱炒香出味以后，再和肉菜一起翻炒。
6、放入酱油和两勺开水，杂酱做好啦！
7、乌冬面煮好后装盘。
8、淋上刚炒好的杂酱。
9、把鹌鹑蛋剥壳后切成两半摆盘即可。
[小窍门]
根据口味添加辣酱或者甜面酱。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 面条