凤梨酥
“ 凤梨酥是一道著名的甜点，起源于台湾。外皮酥到掉渣，内陷有根根分明的果肉纤维，紧实柔韧又软糯。”
[主料]
高筋面粉：100克
凤梨：1个
无盐黄油：220克
细砂糖：20克
盐：2克
全蛋液：55克
低筋面粉：200克
[辅料]
脱脂奶粉：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[凤梨酥的做法步骤]
1、首先制作凤梨酥的馅料，将凤梨用刀切成小块，倒入锅中，放适量冰糖，熬成浓稠的凤梨酥馅料。
2、将无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。
3、加入全蛋液继续打发至混合均匀。
4、过筛加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。
5、用刮刀搅拌到均匀成团，松弛半小时。
6、取适量的酥皮，按扁，放入馅料包圆。
7、将包好的凤梨酥，放入到模具中，用手掌压平，尽量填满模具。
8、烤箱预热160度，烘焙烤15分钟后，取出翻面，再继续烘烤15分钟即可。
[小窍门]
凤梨馅的糖量可以依个人口味和凤梨的甜度进行调整。
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