萝卜干炒腊肉
[主料]
萝卜干：100g
腊肉：200g
[辅料]
蒜苗：3根
[调料]
食用油：少许
生抽：1匙
干辣粉：1小勺
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜干炒腊肉的做法步骤]
1、将腊肉，萝卜干切片，蒜苗切段。
2、锅中放漠过腊肉的水量开大火煮两三分钟。
3、如果腊肉太咸，就将煮过的水倒掉，重新加水与萝卜干一起再煮，这样腊肉里面的盐份就被萝卜干吸收了，萝卜干经过煮沸也变湿软了。
4、将水煮得快要干时加少许食用油爆炒片刻。
5、如果腊肉比较肥的话经过干煸后开始出油，那就不需要另外加油了，我家都喜欢吃瘦肉，所以要另外加油。
6、再加一匙生抽调味，老抽颜色太深炒出来卖相不好。
7、再干煸一会，让萝卜干看起来油亮亮的。
8、加入蒜白煸炒片刻。
9、再放入蒜叶翻炒均匀。
10、加一小匙干辣粉。
11、炒匀，蒜苗断生即可食用。
12、香辣咸香，开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐