清炒土豆丝
[主料]
土豆：1个
[辅料]
葱：2棵
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[清炒土豆丝的做法步骤]
1、土豆一个去皮用刨丝器刨成丝，或直接切片后再切丝
2、冲洗三遍去除淀粉，在清水中泡浸十分钟
3、将土豆丝放入锅中焯一下水
4、盛出冲两遍清水，控水备用
5、锅内热油，下土豆丝大火翻炒几下
6、放入葱段，调入盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、土豆尽量切成小丝，入锅焯水时间要快稍变软即可，盛出后过一下冷水以保证脆的口感
2、、土豆丝入锅后全程大火翻炒，动作要快不宜久炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜