自制风干牛肉
[主料]
牛肉：10斤
[调料]
花椒：10g
无碘盐：150g
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[自制风干牛肉的做法步骤]
1、将牛肉切成七八公分左右的条状。
2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。
3、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。
4、开始自然风干。
5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
6、将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。
7、还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒，可以参考之前的菜谱小炒风干牛肉。
[小窍门]
小炒风干牛肉菜谱https://m.meishichina.com/recipe/515017/
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 下午茶 零食