早餐面包
“ 作为一个孕妇，每天就折腾吃的😂😂。”
[主料]
高筋面粉：400g
[辅料]
温牛奶：230g
酵母：3g
白糖：60g
盐：1g
黄油：20g
[调料]
鸡蛋：1个
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[早餐面包的做法步骤]
1、高筋面粉加入酵母，白糖，盐用温牛奶揉成团。
2、这是揉好的面团。
3、盖上盖子醒20分钟。
4、黄油室温软化，或者隔水软化。
520、分钟后把黄油揉进面团里，这时候要反复揉面，我揉了20分钟才出模。（在案板上揉）
6、揪出一个小面团，从边缘上慢慢往外撑，拉出一个透光性的模，而且不会破。
7、揉好的面团。
8、盖上盖子醒2.5小时。（深圳的温度只有10度左右）
9、打一个鸡蛋备用。
10、戳一个洞，面团不反弹也不回缩就代表面团已经发好了。
11、撒上干粉，开始排气。
12、将面团分成9个小面团，用手在案板上揉圆。
13、烤盘放上油纸，把面团放进烤盘里。
14、刷一层薄薄的鸡蛋液，然后撒上白芝麻。然后放进烤箱醒1.5小时。
15、预热烤箱，面团盖上锡纸，200摄氏度烤15分钟，然后拿掉锡纸再烤2—4分钟。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
1、.每个烤箱的温度是不同的，我这个烤箱小，所以烤的时候要用双烤盘，不然面包低容易烤焦。2.发酵的时间主要是看温度，温度高发酵时间就短，温度低就发酵时间长。3.烤箱比较好的话可以不用预热烤箱。4.有面包机的可以用面包机揉面，手揉还是太累了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐