铁板豆腐
[主料]
北豆腐：适量
五花肉：适量
香菇：适量
青椒：适量
红椒：适量
洋葱：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
玉米淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[铁板豆腐的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、将豆腐切成1厘米的厚块。
3、锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。
4、炸至两面金黄。
5、捞起沥油。
6、五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。
7、起油锅放入五花肉。
8、炒出油再放入香菇微炒。
9、加入大蒜，翻炒1分钟。
10、加入酱油、盐、糖。
11、再加入适量的清水。
12、把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
13、然后加入青、红椒。
14、将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。
15、铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。
16、放上洋葱圈。
17、再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
18、成品
[小窍门]
1、、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。
2、、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
使用的厨具：其它、炒锅
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