家常烤鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
黄豆芽：500g
土豆：1颗
鱼豆腐：若干
[调料]
洋葱：半颗
姜：若干
蒜：半头
王家渡烤鱼料：一袋
麻椒：若干
口味：香辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[家常烤鱼的做法步骤]
1、准备基本调料，如图所示将葱姜蒜备好即可，具体步骤不再赘述。
2、黄豆芽清洗备用。
3、鱼豆腐切片备用。
4、土豆切厚片备用。
5、一斤左右的河鲈鱼，从鱼腹切开，双面用料酒、盐和胡椒粉腌渍备用。冬天可以腌的时间长一些，但是后面有辅料，也有汤汁，即便时间短也没关系，总之去腥就可以了。
6、鲈鱼入电烤箱烧烤，20～25分钟。想更滑嫩，时间短一些，15～20分钟也行。我是喜欢焦脆，所以烤的时间长，但是这回时间有点过了。
7、这是烤鱼成品，平移到平底锅。
8、炒锅烧热，下入烤鱼料煸香。
9、下入辅材，翻炒充分。
10、上锅盖焖一下，让辅材入味。
11、将炒好的辅材导入装入烤鱼的平底锅。
12、平底锅置于电磁炉上，开小火焖一会儿，然后就可以开吃了。当然，想吃的更多，可以倒入一些水，涮着吃也行。这次辅材太多了，把烤鱼埋的太深。
使用的厨具：烤箱、平底锅、炒锅
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