自制酸豆角
“ 以前对酸菜并不感冒，
自做了酸豆角之后，
对它有了重新的认识，
暂且不说酸菜的种种好处，
口感却非常能提起食欲；豆角上市的时候，多做一点，留待冬天调换口味吃，非常不错。”
[主料]
豆角：500克
[辅料]
清水：500克·
盐：2大勺
冰糖：40克
高度白酒：少许
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[自制酸豆角的做法步骤]
1、豆角洗净晾干；
2、用来做酸豆角的容器沸水消毒；
3、一杯水中放入二大勺盐，一块冰糖（大约有40克），水烧开后放凉；
4、晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中；
5、豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽；
6、放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进一勺高度白酒；
7、瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可；
8、一周以后，豆角已经变了颜色，此时可以打开食用，
[小窍门]
盛豆角的容器只要不开封，
可保存很长时间，只要开封，就要一次吃完，所以每个容器不要太大。
所属分类： 素菜