酸萝卜老鸭汤
“ 早前泡了一瓶酸萝卜，不如拿一些做个汤吧。这次的酸萝卜放多了点，汤偏酸了些，下次适当减量。
已经习惯用电饭锅煲汤，不用看火也不会溢出（╮(╯▽╰)╭好吧，说穿了就是懒一点），可能火候差一些，但还是挺有滋味的。”
[主料]
老鸭：1/4只，500g+
酸萝卜：200g
红枣：若干
花椒：10颗
大葱：半棵
姜：一小块
枸杞：适量
果皮：一小块
[辅料]
盐：适量
生油：少量
米酒：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酸萝卜老鸭汤的做法步骤]
1、准备材料，洗干净，鸭子多块、姜切片、葱切段；
2、热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒；
3、把炒好鸭块放进电饭锅，同时放入红枣枸杞果皮，倒入适量的清水，就可以开始煲了；
41、小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；
5、最后放适量的盐调味，就可以喝了。
[小窍门]
没有准备酸萝卜，可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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