盐水猪肝
“ 猪肝含有非常丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品。”
[主料]
猪肝：680克
葱：两段
八角：两个
香叶：两片
白醋：适量
[辅料]
盐：适量
姜：两片
桂皮：两段
料酒：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[盐水猪肝的做法步骤]
1、新鲜的猪肝用清水清洗后，用清水加白醋泡一到两小时去血水，中间可以换水。
2、锅中倒入冷水，投入葱，姜，八角。桂皮，香叶，盐，猪肝同时放里。
3、大火烧开，倒入料酒，转中小火煮12分钟，关火不要开盖，焖一晚。
4、煮好后，可以切片直接吃，也可以沾蒜泥，辣椒油吃。
5、切好装盘即可食用。
[小窍门]
1、，新鲜的猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无粘液，闻无异味。2，要煮出好吃的猪肝，浸泡很重要，在清水中调入白醋，然后浸泡两个小时，用清水反复清洗。3，猪肝不能长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜的猪肝在于余温焖。
使用的厨具：煮锅
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