鲜掉舌头的三鲜水饺
“ 饺子馅种类那么多 还是三鲜水饺最得我心 营养全面味道鲜美”
[主料]
饺子粉：6勺
韭菜：1斤
鸡蛋：8个
海米：1把
五花肉：1斤
[辅料]
盐：2勺半
酱油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[三鲜水饺的做法步骤]
1、五花肉切成丁 放入适量酱油 香油 蚝油 盐腌制一个小时左右 腌制过的肉更入味 夏天的话记得放进冰箱里哦
2、和面 饺子粉六量杯兑入适量温水 揉至面团成型后 放入面盆中醒上个把小时
3、醒好的面团揉至光滑 如图 如果赶时间 可以把面团摔几次 摔过的面团内部包含了空气 也很容易揉光滑
4、开始准备饺子馅 先把鸡蛋打在碗里用筷子打散成蛋液 锅内放入比炒菜多一些的油 油温至六成时 开始往锅内倒蛋液 注意慢慢倒入 边倒边用筷子在锅内搅拌 这样鸡蛋就会变成如图的碎鸡蛋块 待鸡蛋变成金黄色即可关火 愿意吃老一点鸡蛋的 可以再多炒一会
5、海米放入少量水泡软待用
6、韭菜切成小丁状
7、泡软的海米切成丁
8、开始拌饺子馅 把凉透的鸡蛋 切成丁的海米 切好的韭菜放入腌制好的肉馅里 鸡蛋如果是热的就把韭菜烫烂了 这点要注意
9、搅拌的时候 如果发现馅料干就放食用油 可以用花生油 也可以用香油 香油会更香一些 最后尝尝咸淡是否合适 不合适可适当加入盐 因为海米也有咸味 别放太多盐
10、发好的面团分成几大块 搓成长条 切成小剂子
11、包好饺子的形状
12、开始煮饺子 水开后放入饺子 之后每次水开加半小碗冷水 反复三次水开 饺子就煮熟了
13、煮好了盛盘
14、开吃啦 好香啊。
[小窍门]
1、、鸡蛋要凉透再放到馅料盆里 。
2、、五花肉提前一小时腌制味道更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 饺子