苦瓜炒牛肉
[主料]
牛肉：200g
[辅料]
苦瓜：300g
蒜米：适量
姜片：适量
耗油：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
植物油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切薄片，放姜丝，耗油，生抽，花生油，料酒，腌制半小时左右，让牛肉更入味，同时可以去腥味。
2、苦瓜洗干净切片，放三勺盐腌制，抓一下，把水分逼出来后冲洗干净，这样可以减轻苦味。
3、锅里烧油，爆香蒜米，姜丝，然后倒入牛肉快速翻炒，炒变色就可以装起来了。
4、炒苦瓜。
5、苦瓜断生变软之后下牛肉一起翻炒，加耗油，生抽。
6、翻炒均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜