烧肥肠
“ 香酵柔软，肥而不腻。”
[主料]
肥肠：1/2根
[辅料]
面粉：1汤匙
料酒：4茶匙
红烧酱油：2茶匙
五香粉：1茶匙
盐：1/2茶匙
鸡精：1/3茶匙
胡椒：10粒
小葱：1/3根
花椒：1撮
干海椒：4根
老姜：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[烧肥肠的做法步骤]
1、将肥肠剪开，撕去內壁油肋；
2、加入面粉搓揉，再冲洗干净。
3、肥肠冷水下锅，加料酒；
4、大火烧沸、淖水，冲洗干浄。
5、肥肠放入电压锅，加水、红烧酱油、盐、五香粉、胡椒、花椒、干海椒，压三十五分钟左右；
6、泄压后捞出肥肠切块，再倒入电压锅收汁十分钟左右，放鸡精拌匀出锅、洒葱颗上桌。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐