干炸鱼丸
“ 一款简单美味的干炸鱼丸下酒菜是最合适不过的。”
[主料]
鲢鱼：一条
猪肉：一块
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
菜籽油：二勺
白胡椒粉：半匙
盐：少许
五香粉：半匙
香酥炸鸡粉：二匙
烧烤粉：少许
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炸鱼丸的做法步骤]
1、新鲜的鲢鱼，只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉，在卖肉的师傅那里加葱姜蒜，叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。
2、加入盐，白胡椒粉，五香粉。香酥炸鸡粉，如果没有的话，用一半面粉，一半淀粉，代替
3、我们把它搅打上劲，放置十分钟。
4、抓一把，搓成一个光滑的圆子。
5、锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火，我们把鱼丸子挨着放进锅。
6、这时候呢，我们用手晃动这个锅，让这个鱼丸均匀受热。
7、一面煎好再煎另一面。
8、捞出控油备用。
9、锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去，炸至酥脆金黄捞出。
10、根据个人的口味撒一点烧烤粉也可以不放。酥脆可口，下饭佳品。
[小窍门]
这道菜呢，在鱼丸的调制上面，一定要加肥瘦相间的猪肉。只是鱼肉的话不好吃，香酥炸鸡粉在大超市都有卖的。然后鱼丸的第一次炸一定要用小火。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜