自制干黄花菜
“ 一般鲜黄花菜是比较难保存的，所以我们常常会把鲜黄花菜经过干制，这段时间家里种的黄花菜正是大量成熟的时候，新鲜的一下也吃不完，新鲜的黄花菜制作成干黄花菜进行保存吧。那么，鲜黄花菜怎样进行干制呢?”
[主料]
新鲜的黄花菜：适量
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[自制干黄花菜的做法步骤]
1、新鲜的黄花菜，清洗干净。
2、烧水，水开后下黄花菜焯水一分钟。
3、捞出，放入凉水中。
4、自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上。
5、放在大太阳☀️下晒2-3天，（晚上要拿进来哦）。
6、晒到这个状态就好了，互相不黏连，干爽。
7、晒好的黄花菜要密封保存，以免回潮。
8、可以慢慢吃了😀。
[小窍门]
晒黄花菜的过程中要揉2~3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5~0分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪，香脂适当外渗，增加油性，光泽和香味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料