酥炸茄盒
[主料]
长茄子：1个
前夹肉：200g
[辅料]
面粉：5勺
玉米定粉：2勺
鸡蛋：1个
白胡椒粉：少许
口味：原味
难度：未知
[酥炸茄盒的做法步骤]
1、肉剁成末，拌入少许葱末，2勺玉米定粉，加盐、白胡椒粉拌匀备用。
2、茄子洗净，切成2cm厚中间可夹肉的双层，放入肉馅备用。
3、碗里鸡蛋1个打匀，加入5勺面粉，清水加入搅拌成较浓的糊状，加少量盐调味。
4、油锅烧至6成热时，将做好的茄夹放入面粉糊里，挂上糊迅速放入油锅中，炸至两面金黄。
5、起锅摆盘。
6、按个人口味需要入勾芡再吃的也可增加一步:白醋、白糖、番茄酱各少许，加适量水搅拌，放入锅中烧开制成酸甜的勾芡汁浇在茄盒上，可以开动啦！
[小窍门]
调制面糊是个技术活，要比酸奶感觉稠些。
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