砂锅蹄花汤
“ 砂锅菜的猪蹄是一道必不可少的美食。自己在家做上一锅，关键就是食材的搭配以及火候。这个汤非常的白，非常的好喝哟。也很营养。”
[主料]
猪蹄：一根
玉米：二根
杏鲍菇：二个
大葱：一根
八角：一个
花椒：10颗
[辅料]
盐：少许
鸡精：半匙
自制蘸水：二匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[砂锅蹄花汤的做法步骤]
1、市场上买的新鲜的猪蹄。卖肉的师傅用那个把毛给烧掉。烧了猪皮的猪蹄，一会儿吃着不油腻，很可口。
2、新鲜的玉米切段。炖制的玉米，我们要选老一点的。
3、杏鲍菇洗净切大块儿。
4、把猪蹄用清水焯水。煮出里面的血水。
5、猪蹄放入砂锅，加清水，水煮开以后打去泡沫。
6、加玉米葱段。杏鲍菇，八角，花椒。大火，再一次煮开
7、煮开以后转最小火炖几个小时。
8、起锅前放上适量的盐和鸡精。
9、根据自己的口味调制蘸水料。
10、非常的好吃哦，一点不油腻。
[小窍门]
用砂锅慢炖的汤特别的好喝。也很白嫩。有时间的亲一定要用小火慢炖。不要放过多的调料，清淡为主。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜