青椒洋葱回锅肉
[主料]
前夹肉：1块
洋葱：2个
青椒：1把
[辅料]
郫县豆瓣：1大勺
黄豆酱：1大勺
盐：适量
白糖：1小勺
姜：1块
菜籽油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[青椒洋葱回锅肉的做法步骤]
1、将肉洗净后冷水入锅，加姜片一起煮，开锅后煮20分钟左右。凉冷后拔掉皮上的猪毛庄，切薄片。
2、将买回来的前夹肉洗净，放入装有姜片的冷水锅里，开大火煮开后转小火煮25分钟左右，肉煮熟就关火，捞出凉冷。冷了处理好猪毛后切薄片备用。
3、洋葱撒掉外皮，洗干净切块备用。
4、青椒去蒂洗净切滚刀。
5、将锅烧热放入切好的肉片煸炒，如果煸炒出的油不多就再加些油一起炒。肉煸炒有些干的时候加豆瓣酱和黄豆酱、少许白糖、老抽煸炒，炒香后加辣椒煸炒，稍后加洋葱块炒至洋葱变软，加盐调味即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐