凤爪鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：200克
凤爪：175克
[辅料]
姜片：适量
桂皮：适量
大料：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
白糖：1勺半
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[凤爪鹌鹑蛋的做法步骤]
1、材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2、将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
3、将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
4、焯开、捞出。
5、放在案板上剁开。
6、随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
7、接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
8、煮开。
9、然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
10、加适量的生抽。
11、加一勺半白糖。
12、加适量的盐。
13、加适量的鸡精。
14、调味煮开。
15、最后，煮至汤汁浓稠，即成。
16、出锅，装入碗中。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜