【自做咸酸竹笋】----可以很放心的吃哟
“ 很久没有做酸笋了，这次有新鲜竹笋，于是做了一坛子，可以留着做菜吃。酸笋鱼头、酸笋猪肚。。。。。。都很好吃哟。”
[主料]
新鲜竹笋：2根
[辅料]
盐：50克
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[自做咸酸竹笋的做法步骤]
1、新鲜竹笋去掉竹壳。
2、切成段，用水洗干净。
3、每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。
4、把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。
5、竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。
6、把坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。
所属分类： 热菜