手指饼干
“ 最简单、最经单的饼干哈~非常的松脆，可当零食、可当小点心，而且还是提拉米苏必不可少的原材料之一哈。”
[主料]
蛋白：1个
低粉：35克
细砂糖：20克
[辅料]
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[手指饼干的做法步骤]
1、蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
2、蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
3、搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
4、分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
5、将4拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。
6、切拌好的蛋糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
7、倒入提前过筛2遍的低粉，切拌均匀。
8、切拌好的面糊也应该是浓稠、细腻、呈浅黄色的。
9、将切拌好的面糊装进裱花袋。
10、将面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可
[小窍门]
手指饼干很容易受潮，放凉后，必须满上密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干