豆腐鲫鱼汤——没有什么是他解决不了的
“ 家人总是反复被这干燥的天气困扰，没关系，让这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤来治愈吧。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”
[主料]
鲫鱼：1条
豆腐：1块
[辅料]
醋：适量
姜：3片
葱：3段
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：鱼香
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐鲫鱼汤的做法步骤]
1、将原料准备齐全。
2、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块。锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3、加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）
4、水烧开后，放入豆腐用大火煲10分钟。
5、汤色会变雪白，再转中火煲40分钟。加入鸡精，盐，胡椒粉。
6、鲜到掉牙的鱼汤就好了。
[小窍门]
鲫鱼鲜美，难免会有鱼腥味。
想去除鱼腥味可以在鱼处理完成后，用CUCU醋涂满全身静置一会，也可以在煮鱼时放入一些CUCU醋，就可以将鱼腥味带走，享受鲜美的鲫鱼啦~
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹