咸蛋黄粽
“ 这是我最喜欢的一个口味”
[主料]
五花肉：一个粽子一块肉
咸蛋黄：一个粽子一个蛋黄
糯米：500g
[辅料]
老抽：1勺
姜：3片
蒜：1个
生抽：2勺
盐：适量
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[咸蛋黄粽的做法步骤]
1、将五花肉切两指宽，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，蒜片，三片姜片，盐适量，和匀腌一天。调味比正常味道咸些，煮出来味道才正常
2、糯米洗净用清水泡5小时左右，沥干，加入些许盐（不要放太多）、鸡精、两勺老抽和匀
3、将一勺糯米、一块腌好的五花肉、一个咸蛋黄放入粽叶中
4、将糯米填入剩下的空隙中，包好
5、将包好的粽子放入高压锅中，加入和粽子同高的水，等粽子不再冒泡，盖上高压锅盖，上火压一个半小时
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜