日式盐面包
[主料]
高粉：250克
淡奶油：25克
水：90—95克
汤种：50克
新鲜酵母：9克
盐：3.5克
奶粉：10克
黄油：15克
[辅料]
裹入黄油：适量
口味：咸香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[日式盐面包的做法步骤]
150、水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上。
2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3、从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割。
4、将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5、面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块。
6、放好黄油后，将它卷起来。
7、将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐。
8、烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
[小窍门]
裹入的黄油我用的乐荷有机黄油，香气扑鼻
使用的厨具：厨师机、面包机、烤箱
所属分类： 烘焙