花开富贵卷
“ 今天我给大家分享这道家常菜，就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目，做法也不难，主料是牛肉，胡萝卜和豆腐皮，荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天！因其口感十分香软，肉香四溢，无论是老人还是孩子都十分喜爱，年夜饭餐桌端上这一道，宴客倍有面儿，还怕吃不够！”
[主料]
豆腐皮：1张
牛肉：100克
胡萝卜：1根
淀粉：2勺
料酒：1个
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：2克
酱油：2勺
蒜末：适量
辣椒：适量
香葱：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[花开富贵卷的做法步骤]
1、准备好食材，胡萝卜去皮
2、洗干净的牛肉剁成肉碎
3、放入切片的胡萝卜
4、边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥，需要口感的不需要剁得太碎
5、胡萝卜牛肉泥放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒
6、朝一个方向混匀
7、豆腐皮洗净，我买的是25CM*40CM大小的，所以从宽处一份为2，您可以根据家里的豆腐皮大小来定
8、在豆腐皮一端放上牛肉馅
9、细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开
10、切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内
11、放入ACA蒸烤箱里大火蒸15分钟即可，蒸锅一样时间
12、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 中式宴请