辣白菜炒土豆片
“ 刚好剩了一根香肠，一点辣白菜，做个简单的下饭菜吧。”
[主料]
辣白菜：二两
土豆：一个
大蒜：3瓣
生姜：1小块
四川腊肠：1根
[辅料]
食用油：一两
盐：少许
味精：少许
鸡精：少许
热水：2两
水淀粉：适量
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣白菜炒土豆片的做法步骤]
1、备齐原料。
2、土豆去皮洗净，切片，冲去多余淀粉，沥水备用。辣白菜切块，香肠切片，蒜切片，生姜切丝。
3、起锅烧油，中火煎炒土豆片。
4、大约炒制三分钟，土豆片略微透明状变软即可。
5、特写，还可以再炒一下就差不多了。
6、然后土豆片推到锅边，沥出的油在锅底，下入姜蒜香肠片，小火爆香。
7、翻炒一下。
8、下切好的辣白菜，中火翻炒。
9、这个效果。
10、加入适量热水。
11、翻拌一下。
12、盖盖，大中火，焖三分钟，如果喜欢土豆软一些，需要五分钟。
13、把盐，味精，鸡精，十三香，和淀粉放在碗内，加入凉开水拌匀。
14、开锅，大火收汁，水淀粉调料汁倒入锅中间沸腾的汤汁处，翻炒，颠勺。
15、收好了汤汁。
16、淋入适量红油。
17、可以出锅了。
18、装盘。
19、上桌。
20、特写，来吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐