锅包肉
[主料]
里脊肉：200g
西红柿：1个
胡萝卜：半个
鸡蛋：1个
[辅料]
十三香：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
玉米淀粉：适量
白糖：适量
陈醋：适量
食盐：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、里脊肉切片，放十三香，白胡椒粉，生抽拌匀腌制十分钟。
2、打入一个鸡蛋，放玉米淀粉，让肉片上浆。
3、浆制好的肉片。
4、正宗做法是要把浆制好的肉片入油锅炸至金黄，那样口感会更好，考虑到油炸食品不利于健康，所以此处略作改良，把花生油倒进电饼铛中，油的分量跟炒菜差不多，肉片平铺在饼铛中煎制。
5、将肉片煎至两面金黄色。
6、西红柿底部划十字刀，放入开水中烫一分钟，去皮，切小块。
7、炒锅烧热下油，将西红柿倒入锅中炒烂，也可以用西红柿酱代替。
8、西红柿炒成酱汁装，倒入胡萝卜丝。
9、倒一碗清水烧开。
10、食盐，陈醋，白糖，生抽十三香，倒入碗中，调料汁。
11、把煎制好的肉片倒入锅中翻炒，淋上调好的料汁炒匀，用玉米淀粉水收汁即可。
12、锅包肉就做好了。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜