萝卜炖牛肉
“ 每日优鲜积赞免费拿收获的两袋牛腩，一共800克，正好加根白萝卜和胡萝卜，成就一盘美味的炖菜，太好吃了吧！”
[主料]
牛腩：800g
[辅料]
白萝卜：1颗
胡萝卜：2颗
[调料]
葱：4段
姜：3片
蒜：4颗
[调料]
海天豆瓣酱：2勺
生抽：1勺
老抽：1勺
干辣椒：3颗
花椒：少量
八角：1颗
香叶：1片
陈皮：1小块
盐：1勺
白糖：2勺
料酒：1勺
山楂干：2片
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块，浸泡2小时，泡出血水后。再冷水下锅，焯出血沫，捞出备用。
2、准备葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块。
3、起锅烧油，放牛肉，葱姜蒜翻炒片刻。
4、然后放2勺海天豆瓣酱，生抽，老抽。翻炒均匀。
5、然后加水，多加一些。大概末过牛肉10cm的水量，然后放其他调料，盖盖儿炖。
6、因为时间来不及，我没有用铁锅慢慢炖，直接把肉带汤倒入高压锅压了，上汽儿后压20分钟。
7、然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。
8、开火后，把白萝卜胡萝卜放进锅里，在加一勺盐。
9、简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水，大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。
10、再炖到萝卜颜色偏透明，就可以出锅了。
[小窍门]
我是为了节省时间用的高压锅压的，如果用铁锅炖，大概需要用2小时，肉才能变软，萝卜可以在牛肉8成熟的时候放进去。
使用的厨具：高压锅
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