戚风蛋糕
[主料]
低筋面粉：80g
牛奶：60g
鸡蛋：4个
玉米油：45g
白糖：60g
[辅料]
奥利奥：适量
葡萄：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、把蛋清和蛋黄分开
2、牛奶加玉米油搅拌到看不到油星，再加入蛋黄搅拌均匀后加入低筋面粉炒菜一样搅均匀（千万不要能顺着一个方向弄，会起筋的）
3、蛋清用打蛋器打到起泡，加1/3的白糖继续打发到蛋清发白，再加一半白糖打发到蛋清成奶油流动状，再加入剩下的白糖打发到蛋白起纹路打蛋器提起蛋清不会掉下来
4、先将烤箱130℃预热5分钟。拌好的蛋黄糊分三次加入打发的蛋白拌均，拌好后倒入烤盘中振动掉气泡。烤箱上下火130℃烤40分钟，注意下蛋糕表面不要烤黑了，再盖上锡纸继续烤40分钟。（不同的烤箱烘烤时间会有些差别）
5、烤好后蛋糕倒扣冷后再脱盘，我没有放奶油，加上自己喜欢吃的水果装饰就可以了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙