红烧鸡爪
“ 下饭下酒都好吃”
[主料]
鸡爪：500g
啤酒：1瓶
冰糖：适量
[辅料]
小米辣：4个
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
生抽：两匙
老抽：1匙
白胡椒粉：适量
葱：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净剪掉指甲，对切。
2、放水中清洗干净。
3、放入锅中加水，加料酒加香料大火煮开。
4、继续煮五分钟，让鸡爪熟透，这样才不会有异味。
5、捞出，冲凉洗净。
6、锅洗净，加油，小火，放入冰糖，炒糖色。
7、糖色炒至黄偏红色，加入鸡爪，翻炒。
8、加入小米辣和姜丝翻炒。
9、加入生抽，老抽和蚝油，进行翻炒，加入啤酒煮开。
10、啤酒看自己情况而定，中小火烧制。
11、大火收汁，加入盐和鸡精，翻炒出锅。
12、加入葱花，红烧鸡爪，出锅上菜😊😊😊
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜