熬猪油
“ 适量的猪油，是有意身体健康的。老年人、三高者、等不适合动物油脂的人群可以避开。”
[主料]
猪板油：适量
[辅料]
清水：一碗
花椒：一撮
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[熬猪油的做法步骤]
1、从市场买回新鲜的猪板油，清洗干净（量根据自己家的情况买）。
2、改刀切成小粒状。
3、放入些花椒粒。
4、放入一碗水。
5、开小火开始熬制猪油。
6、一直保持小火，一开始猪油会出水，颜色也不透明，不要紧，慢慢熬，不断翻炒。
7、不断熬的过程，直到水汽完全蒸发，油脂开始出来，舀一勺起来，看看已经不是之前那个浑浊色了，已经开始变透明了，这就是开始出油了。
8、继续不断翻炒，油渣开始微黄，油脂更加纯了。
9、用个漏勺，再用个汤勺，这样一个在底下一个在上面滤出油脂。
10、过滤出来的油脂放入提前消毒沥干水分的玻璃瓶里。
11、等猪油静止放凉后就自然凝固了，呈白白的样子了，然后密封保存放入冰箱冷藏食用。
[小窍门]
花架你要放心大胆用，根本不用担心什么猪油有花椒味儿。猪板油本身有很重的一股猪腥味儿，花椒的加入可以非常好的避开它。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料