葱香粗粮小花卷
[主料]
玉米面：适量
白面：适量
[辅料]
白糖：1匙
酵母：少许
食用油：少许
盐：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[葱香粗粮小花卷的做法步骤]
1、先将玉米面用开水烫一下，晾凉后，将酵母、白糖与面粉搅匀，用温水和成面絮，揉成光滑面团，放温暖的地方饧发至两倍大。
2、将葱叶切碎。
3、面团取出反复揉搓排气，整理成长方形，擀成长方形面皮。
4、将面皮上均匀涂抹一层食用油，撒上少许盐、葱花。
5、卷成长条形，压扁，切成宽度均匀的段，取两段放一起。
6、将面段按扁，取一根筷子在面段中间压一下。
7、一端向左拧，另一端向右拧，边拧边抻长，绕拇指绕一圈，底部捏紧，将所有花卷做好后，二次饧发十分钟，冷水上锅。
8、上汽蒸十分钟，关火焖五分钟，出锅即可。
[小窍门]
玉米面用热水烫一下，口感好，容易消化。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷