苦瓜紫甘蓝
“ 紫甘蓝营养价值非常丰富，被称为‘防癌抗癌’的好食材，大部分是用来生吃的，也可炒熟着吃，都是非常不错的！”
[主料]
苦瓜：一根
紫甘蓝：一个
[辅料]
盐：一勺
白糖：适量
白醋：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜紫甘蓝的做法步骤]
1、苦瓜一根，紫甘蓝一个。
2、苦瓜洗净，切成圆片。
3、尽量切成厚薄均匀的圆片片。
4、用筷子把中间的籽去掉。
5、每一片都要处理干净。
6、锅里加入清水，放一勺盐和油，倒入苦瓜水开焯水一分钟，捞出沥干水份备用。
7、紫甘蓝洗净，切成细丝。
8、放入碗中，倒白醋，白糖，盐腌制15分钟。
9、苦瓜摆好。
10、腌制好的紫甘蓝。
11、团成小圆球。
12、依次放在苦瓜上摆盘，即可食用。
[小窍门]
紫甘蓝本身是比较硬的，用白糖腌制一下，会变得软嫩，而且味道也会变得好吃一些。
使用的厨具：煮锅
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