家庭式肠粉
“ 肠粉，广州人早餐的美食，滑、嫩、爽、鲜香，做法简单快捷。肠粉米浆的配方很主要，直接影响产品质量，粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量盐，这是我多次试验出的结论。”
[主料]
粘米粉：20克
澄粉：25克
木茨粉：10克
[辅料]
油：10克
盐：3克
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[家庭式肠粉的做法步骤]
1、把澄粉、木茨粉、粘米粉、盐用水调成稠状。
2、加入70度左右的热水适量，调成比较稀的状态。
3、取一不锈钢盘子，刷一过食用油，下一勺调好的浆，少许蛋液，放在水已沸的锅中，盖上锅盖，米浆起泡就熟了。
4、用勺子刮起，装盘，淋上少许味极鲜就0k。要是做生意的话，那酱汁又要下番功夫了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐