小土豆烧排骨
“ 这个时节的小土豆是最好吃不过呢。从地里挖出来还带着泥土的香味儿。配上排骨简单的烧一下，小孩儿特别爱吃。”
[主料]
小土豆：一斤
排骨：一斤
大葱：一跟
八角：3个
花椒：5颗
姜片：3片
[辅料]
盐：少许
高汤：一碗
五香粉：一匙
料酒：半匙
生抽：半匙
蚝油：半匙
老抽：少许
色拉油：一勺
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[小土豆烧排骨的做法步骤]
1、排骨切段，加清水，料酒焯水备用。
2、小土豆用钢丝球一个一个的洗干净备用。
3、锅里放油，冷油放入土豆。炒至五分熟起锅备用。
4、锅里再放一点色拉油。放入八角。花椒炒出香味。
5、放入葱段，姜片继续翻炒，
6、放排骨翻炒均匀。
7、放生抽老抽蚝油翻炒五分钟，
8、放入一勺五香粉。
9、准备一碗高汤倒进去。我用的是鸡汤。
10、开大火煮开以后再煮五分钟。转小火。放入炒好的土豆，煮半个小时。
11、大火收汁，收汁的时候注意火候，不要炒糊了哟。然后撒上葱花儿。在锅里面，盖上盖子，关火焖五分钟。
12、非常的美味可口。
[小窍门]
不要忙着起锅，在锅里面闷一下，口感更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐