炒合菜
“ 炒合菜，吉祥的菜名。我们这里二月二龙抬头要吃这道菜。健康的食材搭配，清爽的 口感，非常不错的一道美味。很适合春季食用。炒合菜，菜名相同，不同人操作，食材选用也不尽相同。我这款炒合菜选用了8种食材，多样的色彩，丰富的营养。”
[主料]
木耳：10g
香菇：10g
豆芽菜：80g
胡萝卜：50g
香干：40g
面筋：30g
菠菜茎：80g
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[炒合菜的做法步骤]
1、木耳、香菇用冷水浸泡。
2、豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净。
3、胡萝卜、香干洗、面筋切成丝。
4、木耳撕成小朵，香菇切条。
5、菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
6、鸡蛋入锅煎熟盛出。
7、鸡蛋、菠菜茎切成条。
8、起油锅，葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒。
9、胡萝卜、豆芽菜入锅炒。
10、面筋、香干入锅炒。
11、加盐炒。
12、关火，鸡蛋、菠菜茎入锅炒。
13、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、食材搭配依据个人偏爱。
2、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐